Giet de tequila in de stalen pot of pan, bij voorkeur een ondiepe pan, zodat de rook een zo groot mogelijk oppervlak kan bereiken.

Doe de tequila in je roker en rook 30-40 minuten met appelbisquetten.

Als u een koude roker gebruikt, verliest u niet veel tequila door verdamping. Als er echter een beetje warmte uit de brander komt zonder een adapter voor koude rook, zorg er dan voor dat je de tequila volledig laat afkoelen.

Schud voor je margarita 60 gram gerookte tequila, ½ ounce agavenectar en ¾ ounce vers geperst limoensap met ijs. Zeef het over vers ijs in een Margarita-glas. Rand het glas af met zout of garneer met een vers limoenwiel.

Afhankelijk van de grootte van je batches tequila. Misschien wil je voor morgen een grote kan water klaarzetten 😉